دکتر زهرا عبداللهی سرپرست دفتر بهبود تغذیه جامعه وزارت بهداشت با اعلام این مطلب نسبت به عوارض مصرف زیاد نمک در کشور هشدار داد و گفت: نمک یکی از مواد مورد نیاز برای سوخت و ساز مواد غذایی در بدن، انتقال پیامهای عصبی و کارکرد صحیح عضلات است و این ماده به مقدار محدود مورد نیاز بوده و مصرف متعادل آن لازم است.

وی افزود: در حال حاضر ارتباط بین مصرف زیاد نمک و افزایش فشار خون به ویژه در افرادی که سابقه خانوادگی فشار خون بالا دارند، به طور قطعی ثبت شده است.

عبداللهی با اشاره به اینکه افزایش فشار خون، خطر سکته مغزی یا حمله قلبی را افزایش می دهد، گفت: کاهش مصرف نمک، باعث کاهش فشارخون بالا می شود و اگر افراد همیشه به مقدار کم نمک مصرف کنند با افزایش سن دچار فشار خون بالا نخواهند شد.

این متخصص تغذیه با تأکید بر اینکه کاهش مصرف نمک، خطر شیوع سرطان معده را کاهش می دهد، افزود: در مطالعه کشورهای مختلف در جهان، ارتباط نزدیکی بین مقدار مصرف نمک و تعداد افراد مبتلا به سرطان معده آشکار شده است و نتایج این مطالعات نشان می دهد، درمناطقی که مردم نمک کم مصرف می کنند، شیوع سرطان معده کمتر است.